Caracoles y cabrillas

Ingredientes

• 2 kg. de caracoles.
• 4 cabezas de ajos,una cebolla,un tomate,un pimiento.
• Poleo,hierbabuena.
• Gindilla.
• 1 bolsita de especias: comino, cilantro y pimienta negra
• Sal

Preparación

• Los caracoles una vez escurridos se colocan en una olla amplia, añadiendo el ajo, la cebolla, el tomate, el pimiento, la guindilla, la sal,el poleo y una muñequilla con unos 10 g de especias para dejar cocer. Probar de sal y rectificar si hace falta.
• Hervir a fuego normal unos 10 ó 15 minutos. Ahora es cuando podéis añadir la hierbabuena
• Dejar hervir bastante tiempo hasta que se vea el caldo oscuro.

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