Carcamusa toledana

Ingredientes

• 1 Kg de carne de ternera o cerdo troceado
• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 50g de jamón en tacos
• 50g de chorizo en tacos
• 1 vaso de vino blanco
• 3 cucharadas soperas de tomate frito
• 300g de guisantes
• 1 cucharadita de orégano molido
• 1 pastilla de caldo de carne o caldo casero
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Preparación

• En la olla exprés ponemos un poquito de aceite, ponemos la cebolla, el pimiento y el ajo picados y los sofreímos, añadimos la carne, el jamón y el chorizo y los sofreímos también.
• Añadimos el tomate frito, el vino, el orégano, el caldo de carne y agua. Cerramos la olla y cocemos 20 minutos.
• Destapamos la olla y añadimos los guisantes, dejamos cocer con la olla destapada 12-15 minutos hasta que se cuezan los guisantes.
• La servimos con patatas fritas y pan para mojar en la salsita.

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