Cardo guisado

Ingredientes

• 2500 gr de cardo congelado
• Jamón serrano
• Un chorizo ibérico
• 2 dientes de ajo
• Pimentón
• Harina
• Aceite y sal

Preparación

• Por una parte hervimos el cardo durante media hora aproximadamente, o hasta que veais que está tierno.
• Por otro lado rehogamos los ajos y cuando estén dorados le añadimos los trocitos de jamón y el chorizo. Rehogamos. Añadimos un poco de pimentón y una cucharada de harina y removemos bien.
• Incorporamos el cardo a la cazuela e incorporamos también el agua de cocción del cardo. Dejamos hervir todo el conjunto unos 10 minutos más y ya está listo para comer.
• Sin duda la grasa del guiso lo hace muy sabroso, pero si solo usáis jamón magro y no os servís chorizo queda un plato muy sano e igual de delicioso.

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