Codornices a la vinagreta

Ingredientes

• 8 codornices
• 150 cc de vinagre blanco de vino.
• 150 cc de aceite de oliva.
• 2 cebollas.
• 4 dientes de ajo.
• 1 ramita de romero.
• Pimienta en grano.
• Sal.
• Agua.

Preparación

• Salar las codornices por dentro, poner todos los ingredientes en una cazuela, cortando la cebolla en tres o cuatros trozos, los ajos solo machacados y con su piel.
• Cubrir con agua, salar y dejar cocer hasta que las codornices estén tiernas.Sacar las codornices a una bandeja que pueda ir al horno.
• Poner el horno en posición grill y dorarlas por los dos lados; mientras pasar la salsa por una batidora y después por un chino.Napar con la salsa y servir.

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