Conejo a la india

Ingredientes

• 1 conejo cortado en trozos
• 1 manzana verde pelada y cortada en rodajas finas
• 1 cebolla picada muy fina
• 1 tomate grande cortado en dadítos
• harina
• aceite de oliva
• 1/2 cucharada de curry 1 limón exprimido
• sal
• pimienta blanca
• 1 taza de caldo de verduras (yo le pusé de pollo, que era el que tenía)

Preparación

• En una sartén con aceite de oliva poner más allá de los trozos de conejo en harina y marrón sobre fuego medio / alto en ambos lados.
• Retirar y reservar las piezas en la misma sartén a fuego saltear la cebolla a fuego medio hasta que esté transparente. A continuación, añadir el tomate, curry en polvo, jugo de limón y mezclar bien.
• Añadir el conejo a la cacerola, manzana, el caldo y la pimienta, tapar y cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna, unos 60 minutos.

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