Lavamos y quitamos la parte dura de los espárragos, troceamos y partimos la panceta en cuadraditos.
En una sartén calentamos el aceite y echamos 2 dientes de ajo, cuando estén dorados, se sacan y se añade la panceta, movemos un poco e incorporamos los espárragos. Salamos.
Dejamos freir, renoviendo a menudo, hasta que los espárragos estén blandos, pero crujientes.
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