Estofado de ciervo

Ingredientes

• 800 g de carne de venado
• 500 g de cebolla
• 4 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 500 g de zanahoria
• Un vaso de aceite de oliva
• Un vaso de vino seco de Jerez
• Un vaso de agua
• Pimienta en grano
• sal
• Patatas para freír y acompañar

Preparación

• Hacer un sofrito con la cebolla, el ajo troceado y el laurel. Poner la carne, echar el vino y la sal. Rehogar. Cubrir de agua y colocar las zanahorias peladas y troceadas.
• Dejar cocer bastante tiempo hasta ablandar la carne, como unas 2 horas.Batir la salsa. Apartar y servir caliente, acompañada de unas patatas fritas.

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