Estofado de ternera a la jardinera

Ingredientes

• 700 g de aguja de ternera o morcillo
• 2 zanahorias grandes
• 150 g de guisantes congelados
• 2 cebollas grandes
• ½ vasito de vinagre de jerez
• 1 cucharadita de maicena para espesar
• 2 dientes de ajo picados
• Sal

Preparación

• Se pone a carne salpimentada a dorar en la olla rápida, cuando tome color se añade la cebolla picada, el ajo, la zanahoria en rodajas, y los guisantes.
• Se rehoga todo y se echa el vinagre y agua para cubrir la carne.
• Se tapa la olla y se deja 20 minutos desde que coge presión.
• Se destapa y se deja reducir el caldo si es necesario.
• Se le puede añadir un poco de maicena diluida para espesar.
• Se acompaña con patatas fritas en dado.

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