Acompañamos con un rosetón de nata montadacardamomo molido, almendras laminadas o pistachos troceados para decorar.
En una olla de fondo grueso ponemos la zanahoria, la leche y la rama de canela y ponemos a hervir a fuego algo 1 minuto y luego bajamos a medio-bajo para reducir. Hasta que quede una cuarta parte del líquido inicial.
Añadimos el cardamomo y el azafrán. Seguimos reduciendo hasta que no quede líquido. Ahora la mantequilla, que se disuelva. Agregamos la miel, el azúcar y seguimos removiendo durante 5 minutos.
Servimos caliente, acompañado de nata montada o helado y adornado con cardamomo molido o como en nuestro caso con unos pistachos troceados.
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