Zanahoria asadas con miel y clementinas

Preparación

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  Precalentar el horno a 180°C. Limpiar y las zanahorias.
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  Aplicamos la técnica Hasselback con el que crearemos un efecto acordeón. La idea es realizar cortes sin llegar a la base de la zanahoria. Para ello, coloca 1 zanahoria entre 2 tablas (o 2 cucharas de madera, por ejemplo). Haz cortes finos y paralelos. Ten en cuenta que las capas seguirán unidas porque no se han cortado hasta el final. Haz lo mismo con el resto de las zanahorias.
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  Engrasar el molde y colocar las zanahorias. Rociar con aceite de oliva. Aliñar al gusto con sal y pimienta. Mezclar. Añadir los dientes de ajo y el ramillete de hierbas (o las dos hojas de laurel).
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  Cubrir con papel de aluminio y hornear durante 1 hora. Retirar el papel de aluminio, mezclar y hornear durante 20 minutos más.
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  Mientras, prepararemos la vinagreta. rallar las clementinas y extraerles el zumo. Funde la mantequilla. Luego, en un bol, pon la ralladura, el zumo, la mantequilla derretida, la miel y el vinagre. Salpimentar al gusto. Mezclar todo.
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  Verter la salsa sobre las zanahorias y volver a hornear durante 15 minutos más o hasta que las zanahorias tomen un aspecto dorado ¡Y listo!