Hamburguesas de patata, calabacín y bacon

Ingredientes

• Puré de patatas
• 1 Calabacín
• 150 G de Bacon
• 1 Huevo
• Harina

Preparación

• Preparamos el puré de patatas como lo hacemos normalmente: hervimos las patatas en agua con sal y cuando están frías trituramos con un tenedor, batidora, pasapuré, etc...y reservamos.
• Cortamos el calabacín a trocitos muy menuditos y colocamos en un cuenco, donde añadiremos el bacon, y el puré de patatas que hemos hecho antes. Removemos muy bien todo y añadimos un huevo crudo y terminamos de mezclar bien.
• Con la pasta resultante, hacemos hamburguesas y pasamos por harina. Vamos colocando sobre una fuente y llevamos a la nevera un ratito para que la patata se endurezca y poder manejar las hamburguesas mejor a la hora de freírlas.
• Las freímos en abundante aceite hasta que queden un poco doraditas y colocamos sobre papel absorbente. Servirmos acompañadas de ensalada. Podemos sustituir el bacon por chistorra, también estarán riquísimas.

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