Pelamos y cortamos las patatas cascándolas. Le quitamos el hilo a las judias verdes y las troceamos.
Limpiamos las acelgas y las troceamos tambien. Pelamos y cortamos es 4 trozos las cebollas.
Ponemos a hervir todas las verduras con el aceite y la sal, durante 30 min.
Una vez cocido todo el preparado, escurrimos y servimos caliente, aliñando con un poco de aceite, vinagre y sal como si fuese una vinagreta pero un poco más suave.
Se puede aliñar con vinagre de Módena para darle un toque especial
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