Judías blancas con sepia (thermomix)

Ingredientes

• 200 g de cebolla
• 100 g de pimiento rojo ó verde
• 100 g de puerro (sólo la parte blanca)
• 1 ó 2 zanahorias
• 2 dientes de ajo
• 70 gr de aceite de oliva
• 1 kg de sepia limpia
• 3 cucharadas de tomate triturado ó frito
• 50 g de vino blanco
• 7-8 hebras de azafrán ó colorante para paellas
• 100 g de agua ó hasta alcanzar la marca del vaso de 1?5 litros.
• 1 cucharadita de sal
• 800 g de judías cocidas (dos botes)
• Perejil picado para decorar.

Preparación

• Poner en el vaso la cebolla, el pimiento, el puerro, la zanahoria y el ajo. Programar 5 segundos, velocidad 4. Bajar los restos de las paredes del vaso, añadir el aceite y programar 10 minutos, varoma, velocidad 1.
• Colocar la mariposa en las cuchillas e incorporar la sepia cortada en trocitos, programar 15 minutos, varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
• Incorporar el tomate, el vino, el azafrán, el agua y la sal y volver a programar 20 minutos, 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
• Transcurrido el tiempo añadir las judías blancas bien escurridas y programar 5 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Sacar en una fuente y espolvorear con el perejil picado.

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