Lomo adobado al ajillo con cogollos rellenos

Ingredientes

• Cinta de lomo
• Cogollos de lechuga
• Atún
• Piña en su jugo
• Queso en taquitos
• Un tomate cherry
• Aceite de oliva
• Sal
• Vinagre de módena
• Crema de módena (para adornar los cogollos)

Para el adobo :

• Ajo
• Perejil
• Sal
• Vino blanco
• Aceite

Preparación

• Triturar el ajo con el aceite de oliva y añadir un chorreón de vino blanco, añadir sal y el perejil picado.
• Envadurnar bien la cinta de lomo con la mezcla, tapar y meter en la nevera, yo lo suelo hacer de un día para otro.
• Cortar la cinta de lomo en filetes finos, calentar un poco de aceite en la plancha y ponerlos hasta que estén listos.
• Para los cogollos, cortar las hojas, lavarlas y colocar los ingredientes encima, añadir el aceite, la sal y el vinagre de módena. Ponerle la crema de módena para decorar y el tomate cherry.

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