Mandonguilles de sípia en tinta

Ingredientes

• 4 sípies de platja de 300 gr
• 100 gr de cues de gamba pelades
• 1 ou
• 1 gra d'all
• 1 gotet d'oli d'oliva verge
• sal, pebre´julivert

Per la salsa:

• 1 ceba grossa de figueres
• 1 gotet de vi negre
• la tinta reservada de les sípies
• all i julivert

*acompanyament:

• 100 gr d'arròs
• 2 patates
• 2 alls
• 1 bitxo
• mantega
• oli
• una de les sípies tallada a tires com tallarines.

Preparación

• Netegem les sípies i prescindim de les potes i cap.
• Passem les cues per la paella només una mica.
• Trinxem la sípia, les cues l'all i el julivert. Batem l'ou i el barregem amb la carn de les sípies.
• Salpebrem i treballem fins tenir una massa compacta.
  
  Fem les mandonguilles i fregim. Reservem.

Preguntas

Fotos de miembros

Comentarios