Mejillones con gambas en concha de vieira en tan solo 3 pasos

Ingredientes

• 2 Kg de mejillones
• 3/4 De kilo de gambas peladas
• 12 Conchas de vieira
• 2 Hojas de laurel
• 1/4 De litro de leche aproximadamente
• 3 Cucharadas de harina
• 2 Cucharadas de cebolla picada
• 3 Cucharadas de mantequilla
• 2 Yemas de huevo
• Pimienta,nuez mosca y sal
• Pan rallado
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Preparación

• Se cuecen los mejillones en muy poca agua con sal y el laurel,se cuela el agua de cocción y se reserva ,se separan los mejillones de las conchas y se reservan 12 de los más grandes el resto se pican no excesivamente menudos.
• En la mantequilla se dora la cebolla y luego se le añade la harina ,se deja tostar un poco removiendo siempre con la cuchara de madera y se va incorporando el caldillo del agua de cocer los mejillones y la leche hasta formar una besamel.
• Cuando esté casi cocido se le añade el picadillo y se sazona de pimienta y de nuez moscada se le incorporan las yemas y las gambas, se remueve hasta que ligue bien con la besamel y se vierte en las conchas de vieira,se les echa el pan rallado por encima .en el centro se coloca un mejillón y una bolita pequeña de mantequilla para que gratine y se mete al horno hasta que estén dorados.

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