Mejillones a la marinera

Ingredientes

• 1 kg de mejillones
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 200 gr de salsa de tomate
• 1 vaso de jugo de abrir los mejillones
• 1 guindilla
• Aceite
• perejil

Preparación

• Limpia los mejillones y abrelos al vapor con un chorrito de vino blanco tapados para que se abran antes. Reserva.
• Pica la cebolla y los ajos en brunoise y pochalo en una cazuela baja.
• Una vez pochado, añade la guindilla y el medio vaso de vino blanco y deja reducir.
• Mientras reduce, quita una concha de cada mejillón y reserva el resto junto con el vaso de abrir los mejillones.
• En el sofrito añade el vaso de caldo de los mejillones y la salsa de tomate; da un hervor e introduce los mejillones con la concha ordenados.
• Cuece 2-3 minutos todo junto para que tomen todos los sabores.
  
  Adorna con perejil picado y sirve.

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