Patatas guisadas con carne y vermut

Ingredientes

• 1 kg Patatas
• 800 g carne de cerdo a tacos
• 1 Zanahoria
• 1 Puñado de guisantes congelados
• 1 Cazo de caldo de carne KNORR
• 1 Copita brandy
• 1 Cebolla tierna y 1 ajo
• 1,5 litros de agua
• Harina
• Sal, pimienta y aceite

Preparación

• Pelar patatas, lavar y trocear. Salpimentar la carne y enharinarla. Pelar zanahoria y cortar a trozos pequeños. En olla a presión, con un poco de aceite, pochar la carne. Añadir la cebolla y el ajo picados y dar unas vueltas. Añadir los guisantes y la zanahoria.
• Dejar hacer 5 minutos. Añadir el brandy y dejar evaporar el alcohol y rascar con espátula de madera el fondo de la olla. Añadir ahora el cacito de caldo de carne Knorr. Dejar que se deshaga bien y añadir 1,5 litros de agua y salar.
• Tapar la olla y cuando salga el vapor, poner válvula, cuando dé vueltas, bajar fuego. Contar 20 minutos y apagar fuego y dejar en reposo 10 minutos que el vapor se vaya. Quitar válvula y dejar ir el resto de vapor.

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