Patatas rellenas de atún y cebolla.

Ingredientes

• 2 Latas de atún.
• Media cebolla cortada en juliana.
• 4 patatas.
• Pimientos asados.
• Aceitunas.
• Aceite de oliva suave.
• Sal y pimienta.
• Queso rallado.

Preparación

• En una sartén con un poco de aceite de oliva, caramelizamos la cebolla,la salpimentamos y dejamos hacer, hasta que adquiera un colorcito marrón.
• Hervimos las patatas en agua, hasta que estén medio hechas, no las herviremos mucho porque luego hay que terminar de hacerlas en el horno. Y una vez hervidas las patatas insertamos en la superficie un pincho y empezamos a cortarlas en rodajas (el pincho sirve para que al cortar no lleguemos al fondo con el cuchillo).
  
• En un bol, mezclaremos el atún, la cebolla, el pimiento asado, y las aceitunas.
• Rellenamos los huecos de las patatas, ponemos en una bandeja y espolvoreamos con queso.
  
• Hacemos en el horno 180º, hasta que estén tiernas y el queso se haya fundido.

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