Patatas rellenas de carne

Name: Patatas rellenas de carne
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 2 patatas medianas; 350 gr de carne picada; 1 cebolla; Medio pimiento rojo; 1 pimiento verde; 1 zanahoria; 1 puerro; 1 diente de ajo; 2 cucharadas de salsa de tomate; Queso rallado; Aceite; Agua; Orégano; Pimienta; Sal

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Plato

2 porciones

Fácil

40 min

729 Kcal

Muy buenas discapas y discapos hoy os traigo unas patatas rellenas de carne que están riquísimas.

Preparación

Lo primero que vamos a hacer será poner a cocer unas patatas, para ello, ponemos en una cazuela abundante agua a hervir, le ponemos una pizca de sal y metemos las patatas.
Le ponemos la tapa y las dejaremos cociendo a fuego medio durante unos 20 o 25 minutos aproximadamente.
Mientras se cuecen las patatas, vamos a ir troceando las verduras.
Yo le voy a poner una cebolla troceada en trozos no demasiado grandes.
A medida que vamos troceando las verduras las vamos reservando en un recipiente.
También le voy a poner medio pimiento rojo troceado.
También un pimiento verde pequeño troceado en trocitos pequeños.
Una zanahoria.
Un puerro al que le habremos quitado la posible tierra que pudiera tener.
Y por último un diente de ajo picado finamente.
Pasados unos 20 o 25 minutos, comprobamos si la patata está bien cocida, para ello, pinchamos la patata con un cuchillo y la levantamos un poco y si cae con facilidad es que ya está cocida.
En mi caso ya está bien cocida así que las escurro y dejo que se vayan enfriando.
Ahora añadimos un chorrito de aceite en una sartén e incorporamos las verduras troceadas, le ponemos una pizca de sal y de pimienta, removemos bien y dejamos que se vaya pochando a fuego medio.
Cuando la verdura está medio pochada, añadimos la carne picada, vamos desmigando la carne y dejamos que se cocine a fuego medio.
Mientras se cocina la carne, vamos a pelar las patatas.
Y una vez peladas vamos a hacer un hueco en la patata para poder meter el relleno.
Así que con la ayuda de un sacabolas o de una cuchara vamos haciendo el hueco.
La patata que nos ha sobrado la añadimos a la sartén y la mezclamos junto con el resto del relleno.
Ahora añadimos un par de cucharadas de salsa de tomate y mezclamos bien.
Le ponemos también un poco de orégano.
Ahora procedemos a rellenar las patatas.
Así que con la ayuda de una cuchara vamos rellenando la patata, le vamos a poner bastante relleno.
Por último, le ponemos queso rallado por encima y las llevamos a gratinar al horno a unos 200º centígrados hasta que se dore por encima.