Patatas rellenas de carne

Preparación

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  Lo primero que vamos a hacer será poner a cocer unas patatas, para ello, ponemos en una cazuela abundante agua a hervir, le ponemos una pizca de sal y metemos las patatas.
  Le ponemos la tapa y las dejaremos cociendo a fuego medio durante unos 20 o 25 minutos aproximadamente.
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  Mientras se cuecen las patatas, vamos a ir troceando las verduras.
  Yo le voy a poner una cebolla troceada en trozos no demasiado grandes.
  A medida que vamos troceando las verduras las vamos reservando en un recipiente.
  También le voy a poner medio pimiento rojo troceado.
  También un pimiento verde pequeño troceado en trocitos pequeños.
  Una zanahoria.
  Un puerro al que le habremos quitado la posible tierra que pudiera tener.
  Y por último un diente de ajo picado finamente.
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  Pasados unos 20 o 25 minutos, comprobamos si la patata está bien cocida, para ello, pinchamos la patata con un cuchillo y la levantamos un poco y si cae con facilidad es que ya está cocida.
  En mi caso ya está bien cocida así que las escurro y dejo que se vayan enfriando.
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  Ahora añadimos un chorrito de aceite en una sartén e incorporamos las verduras troceadas, le ponemos una pizca de sal y de pimienta, removemos bien y dejamos que se vaya pochando a fuego medio.
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  Cuando la verdura está medio pochada, añadimos la carne picada, vamos desmigando la carne y dejamos que se cocine a fuego medio.
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  Mientras se cocina la carne, vamos a pelar las patatas.
  Y una vez peladas vamos a hacer un hueco en la patata para poder meter el relleno.
  Así que con la ayuda de un sacabolas o de una cuchara vamos haciendo el hueco.
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  La patata que nos ha sobrado la añadimos a la sartén y la mezclamos junto con el resto del relleno.
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  Ahora añadimos un par de cucharadas de salsa de tomate y mezclamos bien.
  Le ponemos también un poco de orégano.
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  Ahora procedemos a rellenar las patatas.
  Así que con la ayuda de una cuchara vamos rellenando la patata, le vamos a poner bastante relleno.
  Por último, le ponemos queso rallado por encima y las llevamos a gratinar al horno a unos 200º centígrados hasta que se dore por encima.