Patatas rellenas de queso afuega'l pitu rojo

Ingredientes

• 4 patatas hermosas bien lavadas
• Unas lonchas de beicon Oscar Mayer
• 200 g de queso de Afueg'l Pitu rojo
• mantequilla
• sal
• pimienta negra y eneldo fresco

Preparación

• Lavamos bien las patatas y las secamos, las envolvemos en papel de aluminio y las ponemos en el horno precalentado fuerte durante una hora.
• Comprobamos si están hechas con una palillo, si notamos el centro duro las dejamos un poco más.
• Sin quitarles el aluminio las vacíamos dejando un centímetro de patata pegado a la piel. Reservamos en un bol la patata.
• Añadimos virutas de mantequilla y el bacon en trocitos, añadimos sal, la pimienta molida
• Rellenamos las patatas, y vamos poniendo el queso, que se deshace al cortarlo en migas, lo ponemos por encima, compactando un poco con el relleno.
• A la hora de servirlas las metemos al horno a grill fuerte hasta que el queso se tueste un poco, podemos quitarle el papel de aluminio para servirlas o dejarlo.

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