Patatas rellenas de queso y beicon

Ingredientes

• Patatas pequeñas para asar
• Beicon
• 1 cebolla mediana
• 1 ajo
• 25 g mantequilla
• 100 ml leche
• Queso Cheddar
• Perejil
• sal y pimienta

Preparación

• Precalentar el horno a 200º Pinchar las patatas con un tenedor, meter en el horno.Asar unos 45 minutos, o hasta que estén tiernas.
• Reservar y bajar el hornea a 180º.Mientras freímos el beicon en poco aceite hasta que esté dorado.Añadir el ajo y la cebolla remover y freír 1 ó 2 minutos más.
• Cortar las patata algo más arriba de la mitad a lo largo.Retirar la pulpa Hacemos un puré con la pulpa de la patata:A la pulpa de la patata le añadimos los 100 ml.
• Leche y los 25 gr. de mantequilla.Batimos hasta que quede suave.Añadimos el queso rallado y el beiconRemovemos y salpimentamos al gusto.
• Seguimos con el relleno de las patatas:Rellenamos las pieles de las patatas con la mezcla.Horneamos unos 20 a 25 minutos.O hasta que el relleno esté dorado por encima.Servir calientes con perejil por encima.

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