Pechuga de pavo rellena

Name: Pechuga de pavo rellena
Prep time: 5 min
Cook time: 14 min
Total time: 19 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 pechuga de pavo abierta (y que no sea muy grande.); 1 tomate entero; 1 zanahoria; Granos de pimienta (yo eché como 6); Romero; Tomillo; Harina; 1 vaso de vino blanco; 50 gr. de carne picada; 1 zanahoria; 1 huevo duro; 1 diente de ajo; Lonchas de jamón (para cubrir la pechuga ; mi madre usaba bacon.... prohibido para mi); Un bote pequeño de espárragos verdes (opcional); Sal; Pimienta

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Plato

4 porciones

Medio

19 min

Esta receta es de mi madre. Ella siempre la hacía con aleta de ternera. Es una de esas recetas familiares que cada vez que íbamos a comer a casa la hacía para nosotros. Me gustaba tener comidas que sólo comía en casa de mis padres. Yo la habré hecho 2 veces en mi vida por lo que no la controlo mucho. La salsa me salíó mal, muy líquida. También puse un ingrediente diferente a la receta de mi madre, espárragos verdes.

Preparación

Preparación5 min

Cocción14 min

Se extiende la pechuga y se ponen todos los ingredientes del relleno. Se brida para que mantenga la forma.
Se reboza en harina y se frie en la olla rápida.
Se echa a la olla el tomate, la zanahora, los granos de pimienta y las hierbas, y el vino blanco

Se deja 1/4 de hora en la olla rápida en cuanto suba la segunda anilla. Como siempre, cada cual entiende su olla rápida o express.

Cuando se ha enfriado, se saca el redondo y la salsa se pasa por la batidora. Procurar ir echando el líquido poco a poco para que no os salga tan líquida como a mí.

Se corta el redondo en rodajas y a comerrrr