Pisillo de chiguiro o molido de chiguiro arauca

Name: Pisillo de chiguiro o molido de chiguiro arauca
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: Carne de chigüiro; 1 cebolla redonda; 1 gajo de cebolla larga; 1 pimentón

Plato

1 porciones

Fácil

1 h 15 m

252 Kcal

Ingredientes

Carne de chigüiro
1 cebolla redonda
1 gajo de cebolla larga
1 pimentón

Costo estimado: 2.16€ (2.16€/porción)

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Preparación

Preparación20 min

Cocción55 min

Se saca la carne y la porción que se desee arreglar para el pisillo o molido de chiguire. Se pica, se lava con agua hasta que bote toda la sangre, si está fresco; si está salpreso o seco se lava hasta que bote toda la sal, luego se pone a hervir durante 25 minutos si el animal está tierno; si está viejo, se deja hervir durante 30 ó 45 minutos. Se saca la carne, se deja enfriar, se muele y se tiene listo para los ingredientes.
Se pica la cebolla, el pimentón, el cilantro y se sofríen los ingredientes. Luego se revuelve la carne y se deja en fuego bajo, revolviendo durante cinco minutos.