Pollo al ajillo

Name: Pollo al ajillo
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 kg de pollo troceado; 6 dientes de Ajo; Harina; 2 patatas; Sal; Aceite de oliva; 1 vaso de vino blanco; Perejil

Plato

4 porciones

Fácil

40 min

751 Kcal

Una receta sencilla, de las de todos los días, que se puede dejar preparada con antelación y siempre resuelve una buena comida.

Ingredientes

1 kg de pollo troceado
6 dientes de Ajo
Harina
2 patatas
Sal
Aceite de oliva
1 vaso de vino blanco
Perejil

Costo estimado: 8.94€ (2.23€/porción)

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Preparación

Preparación20 min

Cocción20 min

Troceamos el pollo al gusto de cada uno. En este caso yo solo he usado pechugas, así que simplemente las he limpiado bien y las he troceado. Salamos todos los trozos.
Pasamos todos esos trozos de pollo por harina, de manera que queden rebozados, pero que no tengan un exceso de harina. Ponemos un dedo de aceite en una sartén y freímos el pollo, hasta que estén dorados por fuera. Vamos sacando los trozos a una fuente cubierta con papel absorbente y cuando hayamos frito todos los trozos, los reservamos.
Colamos el aceite usado, limpiamos la sartén y volvemos a cubrir con el aceite usado y un poco más. Fileteamos los ajos y los freímos hasta que estén dorados. Incorporamos el pollo frito y rociamos, fuera del fuego con el vino blanco. Lo dejamos hervir a fuego medio durante unos 20 minutos, hasta que el vino se evapore y el pollo absorba el sabor del ajo.
En una sartén aparte freímos las patatas cortadas en cuadraditos. Y en el momento de servir las añadimos al guiso de pollo, espolvoreamos todo con perejil picado y lo mezclamos bien.