Pollo al ajillo y cominos

Ingredientes

• Pollo troceado en cuartos (unos 3 kg.)
• 2 cebollas
• 4 dientes de ajo
• Pimiento Rojo
• Pimiento Amarillo
• 1 kg de patatas
• Pimienta molida
• Cominos
• ½ vaso de agua
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Sal

Preparación

• Lo primero que haremos será pelar los dientes de ajo y machacarlos en un mortero junto con una pizca de sal, 1 cucharadita de cominos y otra de pimienta molida. Vamos agregando el Aceite de oliva poco hasta formar una pasta en el mortero. Salpimentamos el pollo y con esta pasta lo untamos y reservamos en la nevera durante 2 horas.
  
  Mientras tanto vamos picando la cebolla y los pimientos en juliana. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de 0,5 cm. de grosor aproximadamente. Ponemos un poco de aceite de oliva en el fondo de un perol, ponemos la cebolla, el pimiento y sazonamos. Sobre la cebolla colocamos las rodajas de patata y salpimentamos. Rociamos un poco de aceite de oliva y el agua. Reservamos.
  
  Una vez transcurridas las 2 horas, sacamos el pollo de la nevera y lo agregamos al perol poniéndolo sobre las patatas. Precalentamos el horno a unos 180ºC y horneamos unos 75 minutos, dependiendo del tipo de horno. Es aconsejable que a los 30 ó 35 minutos demos la vuelta a los trozos de pollo y comprobemos el asado.
  
  Una vez dorado, retiramos del horno y listo para servir.
  
  Buen provecho

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