Rosada en salsa verde con patatas

Ingredientes

• 4 lomos de rosada (220 g cada uno)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
• una cebolla pequeña
• 3 dientes de ajo
• 750 g de patatas peladas y cortadas,
• sin lavarlas,
• en rodajas de 1 cm.
• de grosor-medio vaso de vino blanco-caldo de pescado o agua
• perejil picado
• sal

Preparación

• Pinche la cebolla y el ail.
  En un vasto y bajo guisado, para que las patatas toquen fondos sin acumularse, añada el aceite, la cebolla, el ail y uno pellizcado de sal.
• Sobre el fuego liso, cocine la cebolla y el ail unos diez minutos, hasta dorarlos.
  Añada las patatas en arandelas y déles vueltas, mojándolas con el vino.
• Deje evaporarse y versz el caldo de pez o el agua hasta cubrir ambos dedos superficialmente.
• Añada agua, usted puede reforzar el guisado con un pedazo de caldo de pez.
• Sazone, espolvoree una pellizcado de perejil y déjelo hervir para fuego liso 20 minutos.
• Cinco minutos antes de acabar la cocción, dé un movimiento en oscilación.
  Si el guisado es un poco justo de caldo, añada una pellizcado.
  Sazone los espinazos de pez y distribúyalos sobre las patatas, cubriéndolos con la salsa.
• Cubra y cuézase ocho o diez minutos a fuego muy liso.
  Añada otro pellizco de perejil, dé otro movimiento y sírvalo.

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