Roti de pollo relleno

Ingredientes

• Castañas
• Ciruelas
• Nueces
• Uvas Pasas
• 1 Cebolla Picada
• 1 Ajo Picado
• Pimienta Toque A gusto
• 1 Tomate Cortado en Concasé
• 1 Vaso De Vino Blanco
• 300 ml Caldo De Pollo
• 250 g Orejones
• Sal a Gusto
• Almendras Fileteadas

Preparación

• Horneamos el roti a 180º durante 85 minutos.
• Durante el asado regar con caldo o vino blanco para que quede más jugoso, e ir dandole la vuelta.
• Cuando pasen esos 85 minutos, subir el horno a 200º y dejarlo unos minutos más para que se dore. Mientras preparamos la salsa.
• Pochamos la cebolla y el ajo, añadimos el tomate y sofreímos. Incorporamos el vino y dejamos reducir.
• Seguidamente echamos el caldo y los orejones, dejamos reducir unos 10 minutos.
• Salpimentamos a gusto. Trituramos la salsa la colamos para que que más fina y lista para salsear el pollo cortado en rodajas.
• Espolvoreamos con almendras fileteadas.

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