Name: Salmón con salsa vinagreta
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: 1 trozo de salmón de 170 g; 1 patata mediana cortada gruesa; ½ pimiento verde muy picado; ½ medio tomate pelado y muy picado; ½ cebolla pequeña muy picada; 2 chucharas de aceite de oliva; 1.1/2 cucharas de vinagre de jerez reserva; 1 toque de sal; 1 zanahoria cortada en láminas finas

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Ingredientes

1 trozo de salmón de 170 g
1 patata mediana cortada gruesa
½ pimiento verde muy picado
½ medio tomate pelado y muy picado
½ cebolla pequeña muy picada
2 chucharas de aceite de oliva
1.1/2 cucharas de vinagre de jerez reserva
1 toque de sal
1 zanahoria cortada en láminas finas

Preparación

Quitarle la piel al salmón y ponerle sal en escamas, poner en una sartén una cuchara de aceite de oliva y hacerlo 2 minutos por cada lado a fuego medio.
Poner en vol pequeño el tomate, pimiento, cebolla, bien picado, ponemos el vinagre poquita de sal y una cuchara de aceite de oliva removemos bien la vinagreta.
Ponemos en un cazo el agua, cuchara de aceite y una pizca de sal y ponemos la patata a cocer.
Limpiamos la zanahoria y la cortamos en láminas finas y la freímos sin sal.
Colocamos el salmón en un plato y empezamos a emplatar colocado las patatas la zanahorias fritas y le ponemos por encima la vinagreta.