San jacobo de berenjena

Name: San jacobo de berenjena
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 2 berenjenas; jamón cocido; queso Idiazabal; aceite de oliva virgen extra (AOVE); harina (para empanar); huevo (para empanar); pan rallado (para empanar)

Una receta muy rica. El formato la hace muy atractiva para los niños y es una manera original de que coman esta verdura. Lo elaboramos con queso Idiazabal que es un queso de oveja, graso, y que funde fenomenal. Tiene un sabor sabor intenso, lo que le confiere a este sencillo plato una personalidad única. Podeis encontrarlo en cualquier gran superficie.

Plato

4 porciones

15 min

5 min

Fácil

248 Kcal

(4.1/5 - 82 votos)
14
639

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Ingredientes

2 berenjenas
jamón cocido
queso Idiazabal
aceite de oliva virgen extra (AOVE)
harina (para empanar)
huevo (para empanar)
pan rallado (para empanar)

Costo estimado: 2.14€ (0.53€/porción)

Preparación

Cortamos las berenjenas de manera longitudinal (a lo largo) en lonchas finas. Si tenéis una mandolina, mucho mejor. Las espolvoreamos con sal y las dejamos escurrir para que suelten el líquido amargo que contienen.
Secamos las lonchas de berenjena y las rellenamos con el queso y jamón. Cubrimos con otra loncha y rebozamos pasaándolas por harina, huevo y pan rallado.
Freimos en abundante AOVE a fuego medio.
Y listo!

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Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Calorías: 248Kcal

Carbohidratos: 31.2g
Grasa total: 7.9g
Grasa sat.: 2g
Proteínas: 10.9g
Fibras: 3.4g
Azúcar: 3.3g
ProPoints: 7
SmartPoints: 7

Información nutricional para 1 porción (149g)

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Reseñas

Patricia

Recomendamos escurrir el exceso de aceite posando nuestros San Jacobos sobre papel absorbente una vez fritos.

Preguntas:

Disculpenme, pero este queso idiazabal, por cual queso lo puedo sustituir? Vivo en Estados Unidos, en Florida, gracias por su atención. Me gusta mucho la berenjena.)

Responder Petitchef:

El queso Idiazabal tiene un sabor muy particular e intenso pero si no lo encuentras puedes sustituirlo por cualquier queso que funda bien y esta receta te quedará buenísima. Un queso raclette, mozzarella, gruyere... Para que el sabor se asimile al Idiazabal intenta hacerte con un Gouda ahumado

Gracias por compartir y darnos ideas un saludo

Responder Petitchef:

A ti por seguirnos y disfrutar de las recetas publicadas en Petitchef :)

Comentarios de los miembros (14):

15/07/2015

MUY RICA, GRACIAS

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso

isabel_b2018_1, 07/04/2020

La berenjena se puede sustituir por calabacín!!! A mi me chiflan las berenjenas!!! Un saludo a todos!!

(0) (0) Abuso

Respuesta Petitchef:

Pues no lo hemos probado pero todo nos indica que el resultado tiene que estar bueno también. El problema que vemos es que el calabacín es más fino y te costará un poco más hacer los libritos. Esperamos que disfrutes mucho del resultado! :)

paco 1947, 06/04/2020

Muy facil se lo voy a hacer a mis nietos

(0) (0) Abuso

Respuesta Petitchef:

Gracias, esperamos que os haya gustado mucho el resultado y que a tus nietos les haya encantado. Un saludo del equipo :)

flavia19, 23/04/2018

Me encanto!! La voy preparar, gracias

(0) (0) Abuso

01/04/2014

MUY BUENA

(0) (0) Abuso

23/07/2012