Solomillo de cerdo a la naranja

Name: Solomillo de cerdo a la naranja
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 7
Cuisine: Es
Ingredients: Solomillo de cerdo; Zumo de naranja; Ajo, cebolla; AOVE ( Aceite de oliva virgen extra ); Brandy; Sal, pimienta, y pastilla de caldo de carne

Aprovecha nuestras ricas naranjas, y en este caso con solomillos de cerdo blanco...; también puedes hacerlo con lomo, pechugas de pollo..., redondo de ternera, etc.
En cualquier caso, te va a a quedar un plato muy lucido, que va a gustar a todos.

Plato

7 porciones

15 min

20 min

Medio

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Ingredientes

Solomillo de cerdo
Zumo de naranja
Ajo, cebolla
AOVE ( Aceite de oliva virgen extra )
Brandy
Sal, pimienta, y pastilla de caldo de carne

Preparación

Limpia bien los solomillos de grasa, y telillas, y salpimenta.
En una olla, o tartera amplia, cubre el fondo con AOVE, y dora los solomillos. Aparta, y en ese mismo aceite sofríe 2 o 3 dientes de ajo a rodajas, y una cebolla grande troceada.
Cuando esté todo blandito, incorpora los solomillos, el brandy, (si no tienes, vino blanco), y deja que evapore el alcohol un par de minutos.
Añade 1 vaso de zumo de naranja, y otro de caldo de carne, (puedes hacerlo disolviendo un pastilla de caldo en agua caliente).
Deja a fuego medio unos 15 minutos, dando la vuelta a la carne de vez en cuando.
Saca los solomillos, y bate la salsa para no encontrar cebolla o ajo.
Ahora córtalos en rodajas gruesas e introduce de nuevo en la salsa. Si vieras que no tiene el espesor que te gusta, pon a hervir de nuevo, y añade harina de maiz, (maicena), disuelta en agua fría. Espesará rapidamente.
Prueba de sal, y rectifica.

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