Solomillo de cerdo y ternera a la naranja y pedro ximénez

Ingredientes

• 1 solomillo de cerdo ibérico y 3 ó 4 filetes de solomillo de ternera
• El zumo de una naranja
• 1 vaso de Pedro Ximénez
• 250 c.c. de nata líquida para cocinar
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

Preparación

• Cortar el solomillo de cerdo en medallones y salpimentar todos los filetes (cerdo y ternera).
• Echar un chorrito de aceite de oliva en una sartén un poco honda, calentar a fuego fuerte y dorar los filetes por ambos lados.
• Añadir el zumo de la naranja y el vaso de Pedro Ximénez, bajando un poco el fuego.
• Mezclar bien y dejar que se haga un poco la carne por un lado, le damos la vuelta y añadir la nata líquida.Remover bien y seguir cocienda dejando reducir un poco la salsa.

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