Solomillo de cerdo en arroz caldoso

Ingredientes

• 600 gramos de solomillo de cerdo
• 2 cebollas medianas muy picadas
• 2 pimientos verdes largos muy picados
• 2 tomates medianos pelados y picados
• 350 gramos de arroz
• 2 pastillas de carne
• 1 hoja de laurel partida
• 3 dientes de ajos muy picados
• 6 hebras de azafrán machacado
• 1 punto de sal al gusto
• 1 cucharadita de orégano
• 5 cucharas de aceite de oliva
• 1 vaso de vino blanco
• 1 litro de caldo de cocer verduras o agua

Preparación

• En una sartén anda y de buen tamaño poner el aceite de oliva, pimiento, cebolla, tomate, ajos,
• Hacer el sofrito y poner el solomillo troceado en trozos no muy grandes darles unas vueltas con el sofrito y ponerle las dos pastillas de carne el vino y el caldo o agua la hoja de laurel
• En el mortero poner el azafrán y un poco de sal machacar y ponérselo dejar cocer hasta que se haga el arroz comprobar el punto de sal,
• Apartar del fuego unos minutos antes de hacerse el arroz y ponerle el orégano dejar reposar y servir

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