Name: Solomillo de cerdo al pedro ximénez
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: Solomillo de cerdo; 1 vaso de brandy; 1 vaso de vino Pedro Ximénez (Puedes usar vino oporto o Moscatel en su lugar); 1/2 vaso de nata para cocinar; piñones; pasas; sal; aceite; pimienta molida

Ingredientes

Solomillo de cerdo
1 vaso de brandy
1 vaso de vino Pedro Ximénez (Puedes usar vino oporto o Moscatel en su lugar)
1/2 vaso de nata para cocinar
piñones
pasas
sal
aceite
pimienta molida

Costo estimado: 9.46€ (3.15€/porción)

Preparación

Ponemos sal y pimienta molida en cada medallón de solomillo. Freímos la carne. Después ponemos el brandy y flambeamos.
Después, añadimos el Pedro Ximénez y dejamos reducir. Luego, ponemos los piñones y las pasas a la vez que la nata líquida.
Dejamos cocinar.
Y listo!

Preguntas:

Hola,me podrian decir que son pinones y si no tengo o consigo el vino cual otro me sugieren .Gracias espero su respuesta.

Responder Petitchef:

Hola, los piñones son la semilla de la piña de los pinos (pine nut). De aspecto blanco y alargado puede consumirse cruda, frita, hervida... y se utiliza tanto en la elaboración de platos dulces como salados. Estos frutos secos tienen muchas propiedades nutricionales y también se hacen harinas y aceite con ellos. Un saludo!

Comentarios de los miembros (21):

25/04/2014

De lujo, sencillo además.

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Tilleira, 31/12/2013

Facil,rápido y de rechupete

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30/01/2013

Muy rica y fácil de hacer

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15/01/2013

Riquísimo y facilísimo de hacer en poco tiempo ( y yo soy muy lento pa la cocina y pa to)

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23/12/2012

La hice ayer por primera vez y debo decir que es muy fácil y queda un plato exquisito, muy fino y que te deja bien en una ocasión especial.
Gracias por compartirlo.

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17/12/2012

Agradeceria opciones en Argentina el vino PEDRO gIMENEZ no se consigue facilmente

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Respuesta Petitchef:

Puedes usar otro tipo de vino tinto dulce como el Oporto, por cualquier otro vino de Jerez (sherry) dulce o por Moscatel

16/12/2012

Exelente vale la pena intentarlo ¡¡ gracias!!!!

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reyeshjs, 10/12/2012

Tiene que estar muy bueno. La haré para Noche buena.

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