Sopa de ajo y calabacín

Name: Sopa de ajo y calabacín
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 1 cebolla picada fina; 2 cabezas de ajos pelados y cortados muy finos; 2 patatas peladas y cortadas en láminas finas; 2 l de caldo de pollo; 2 calabacines medianos; 1 cucharada de albahaca fresca picada

Plato

4 porciones

Fácil

45 min

Ingredientes

unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla picada fina
2 cabezas de ajos pelados y cortados muy finos
2 patatas peladas y cortadas en láminas finas
2 l de caldo de pollo
2 calabacines medianos
1 cucharada de albahaca fresca picada

Preparación

Preparación25 min

Cocción20 min

En una olla de fondo grueso, con unas cucharadas de aceite de oliva sofreímos la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén ligeramente dorados. Entonces agregamos las patatas y doramos unos dos minutos, removiendo, hasta que se doren también un poco.
Ahora es cuando añadimos el caldo, un poco de sal y pimienta. Hervimos durante 30 minutos.Mientras cortamos los calabacines en 4 a lo largo y luego en trozos finos, transversalmente. Reservamos.
Pasamos el contenido de la olla por la túrmix, sin dejar grumos. La llevamos a ebullición, retiramos la espuma que se produce. Incorporamos los calabacines y cocemos unos 20 minutos o hasta que los calabacines estén tiernos.Para terminar agregamos la albahaca y probamos de sal.
En el plato decoramos con más hojas, esta vez enteras, de albahaca y si te apetece una gotas de aceite de oliva virgen.