Tortellinis con gambas al vermut

Ingredientes

• 300 g de tortellinis rellenos de requesón y espinacas.
• 1/2 de gambas congeladas y peladas.
• 1 cebolla.
• 2 naranjas.
• 1 dl de vermut.
• cebollino.
• aceite de oliva.
• sal.

Preparación

• Pelamos y picamos la cebolla. Lavamos 1 naranja y rallamos un trozo de cascara.
  
  Rehogamos la cebolla 7 minutos en 4 cucharadas de aceite.
• Exprimimos las naranjas y añadimos el zumo junto con el vermut al sofrito.
  
  Dejamos cocer hasta que el líquido se reduzca a la mitad.
• Agregamos las gambas descongeladas, sazonamos y removemos.
  
  Cuando el guiso vuelva a hervir, retiramos del fuego. Lavamos y picamos el cebollino.
• Cocemos la pasta mientras tanto en abundante agua con sal.
  
  Cuando este al dente la escurrimos y la condimentamos con la salsa caliente.
• Ponemos encima de cada plato la ralladura de naranja y el cebollino.
• Esta rica receta nos llevará unos 30 minutos.

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