TORTILLA DE PATATAS EN SALSA

Preparación

• Cortamos un poco de cebolla muy fina, y ponemos a dorar en una sartén con un poco de aceite.
  Cuando este dorada, le añadimos una cucharada de harina y rehogamos un poco.
  
  Añadimos fuera del fuego un poco de pimentón, y movemos para que no se queme.
  Le añadimos 4 cucharadas de vino blanco.
  
  Machacamos en el mortero un poco de perejil y un diente de ajo.
  Añadimos el ajo y el perejil machacado añadimos un poco de agua, y dejamos cocer la salsa unos 5 minutos y añadimos un poco mas de agua si hace falta para cocer un poco la tortilla.
  Partimos la tortilla en trozos pequeños.
  
  Los ponemos en la sartén con la salsa.
  Añadimos un poco de sal y probamos , dejamos un par de minutos que cuezan con la salsa.
  La salsa tiene que quedar un poco espesita.
  
  Es una forma de aprovechar la tortilla que nos queda de un día para otro, pero yo siempre hago mas cantidad de tortilla porque en salsa esta deliciosa, eso si preparar media barra de pan para mojar, espero que os guste besos
  Adita