Bavaresa de chocolate

Ingredientes

• 5 yemas de huevo
• 1 clara
• 300 cc de leche
• 175 g de azúcar glass
• 5 hojas de gelatina
• 1 brick pequeño de nata líquida
• 100 g de chocolate
• 1/2 copita de ron
• fideos de colores o de chocolate para decorar

Preparación

• En un cazo batimos las yemas con el azúcar hasta que blanquee. Calentamos la leche y la vertemos en las yemas, removiendo con las varillas. Lo llevamos al fuego y cocer lentamente sin dejar de remover.
• Añadimos el chocolate fundido, y retiramos del fuego cuando la crema empiece a espesar (NO TIENE QUE HERVIR).
• Añadimos las hojas de gelatina hidratadas y escurridas, remover para que se derritan.
• Agregamos el ron, la clara de huevo montada y la nata montada suavemente.
  Vertemos en un molde de corona y meter al frigo cuando esté tibio al menos durante 5 horas, hasta que cuaje. Desmoldamos y decoramos como más nos guste.

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