Name: Bavaresa de chocolate
Prep time: 5 h
Cook time: 20 min
Total time: 5 h 20 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: 5 yemas de huevo; 1 clara; 300 cc de leche; 175 g de azúcar glass; 5 hojas de gelatina; 1 brick pequeño de nata líquida; 100 g de chocolate; 1/2 copita de ron; fideos de colores o de chocolate para decorar

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Ingredientes

5 yemas de huevo
1 clara
300 cc de leche
175 g de azúcar glass
5 hojas de gelatina
1 brick pequeño de nata líquida
100 g de chocolate
1/2 copita de ron
fideos de colores o de chocolate para decorar

Costo estimado: 10.12€ (3.37€/porción)

Preparación

En un cazo batimos las yemas con el azúcar hasta que blanquee. Calentamos la leche y la vertemos en las yemas, removiendo con las varillas. Lo llevamos al fuego y cocer lentamente sin dejar de remover.
Añadimos el chocolate fundido, y retiramos del fuego cuando la crema empiece a espesar (NO TIENE QUE HERVIR).
Añadimos las hojas de gelatina hidratadas y escurridas, remover para que se derritan.
Agregamos el ron, la clara de huevo montada y la nata montada suavemente.
Vertemos en un molde de corona y meter al frigo cuando esté tibio al menos durante 5 horas, hasta que cuaje. Desmoldamos y decoramos como más nos guste.