Bizcocho con lemon curd

Ingredientes

• 4 huevos
• 1 yogurt de limón
• 1 vaso de nata líquida
• 1 vaso de aceite de girasol
• 2 vasos de azúcar
• 3 vasos de harina
• 50 ml de licor de plátano
• 1 sobre de levadura royal
• 300 g de lemón curd
• Almendras laminadas y tostadas
• Azúcar glass

Preparación

• Precalentar el horno a 200°. Poner la mariposa en las cuchillas.
• Montar los huevos con el azúcar 6 minutos 37° velocidad 3, cuando termine programar los mismos minutos y misma velocidad sin temperatura. Añadir el yogurt, la nata, el aceite y el licor, mezclar 10 segundos velocidad 3.
• Volcar la mezcla en un bol, añadir la harina y la levadura tamizadas, mezclar con movimientos envolventes. En un molde engrasado, echar la mitad de la mezcla, añadir el lemon curd y terminar de echar el resto.
• Meter en el horno 20 minutos a 180° y otros 20 minutos a 160 °. Comprobar que está hecho antes de sacar. Espolvorear con azúcar glass y almendras tostadas fileteadas.

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