Bizcocho de aceite de oliva y miel.

Ingredientes

• 140 g de harina integral
• 140 g de harina blanca refinada de trigo
• 1 huevo batido
• medio sobrecito de levadura de repostería
• 200 g de miel
• 125 ml de zumo de manzana
• 1 cucharada de ralladura de limón
• media cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 40 g de azúcar integral
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra

Preparación

• Precaliente el horno a 180 grados.
• Mientras tanto, tamizar juntos los dos tipos de harina, el polvo para hornear, la canela y el jengibre en polvo en un tazón. Añadir el azúcar morena, la miel, el jugo de manzana, la ralladura de limón y el huevo, mezclar bien combinado.
• Pasamos un molde rectangular con aceite de oliva y se vierte en el mismo el anterior combinado.
• Hornear durante una hora o hasta que un palillo de dientes que pega en el centro salga limpio. Dejar reposar unos minutos y luego retire con cuidado la sartén y dejar reposar sobre una rejilla.

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