Bizcocho de naranja, cereza y mora

Ingredientes

• 250 g de harina
• 150 g de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharada de levadura en polvo
• Cáscara de 2 naranjas
• 75 ml de aceite de canola
• 1 huevo grande
• 75 ml de leche
• 1 taza de cerezas y moras en trozos, frescas o congeladas

Preparación

• Precalentar el horno a 180°C. En un bowl, mezclar la harina, azúcar, sal, levadura en polvo y cáscara de naranja.
• Añadir el aceite, huevo y la leche y envolver delicadamente con un fouet, sin mezclar demasiado para no resecar y endurecer el bizcocho.
• Dividir la masa en dos moldes de aluminio desechables de 20x7cm, dejando aproximadamente 2 dedos para que pueda crecer.
• Esparcir las frutas sobre los dos bizcochos, presionando levemente en la masa. Hornear por 25 minutos hasta que esté dorado. Dejar enfriar sobre una rejilla.

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