Bizcocho de naranja sin azúcar, apto para diabéticos

Postre

12 porciones

Medio

1 h 40 m

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El bizcocho es un postre muy popular en todo el mundo, aunque en cada zona recibe un nombre diferente. Por ejemplo, en Argentina, Uruguay, Ecuador, Bolivia y Perú también se le llama bizcochuelo. En otros países latinoamericanos y en Canarias se conoce como quequé, torta y lamentablemente es un postre prohibido para muchas personas por diferentes problemas de salud. En este caso vamos a hacer que este bizcocho puedan comerlo las personas con problemas de Diabetes. Es decir Sin Azúcar, apto para diabéticos.

Ingredientes

Ingredientes (12 personas):

• 6 huevos
• 2 sobres de levadura en polvo (32 g de polvo para hornear)
• 2 yogures naturales sin azúcar añadido (250 g)
• Harina de repostería (6 medidas de yogur)
• Azúcar edulcorante maltitol o estevia liquida (1/2 medida de yogur)
• Aceite de oliva virgen extra (2 medidas de yogur)
• Ralladura de 3 naranjas
• El zumo de las 3 naranjas
• Mantequilla y harina (para untar el molde)
• (Para decorar): Mermelada y azúcar glass para diabéticos

Preparación

• Batir los huevos
• Agregar el yogur, el aceite y ralladura de 3 naranjas, el zumo de las 3 naranjas y mezclar bien (usamos las medidas del vasito del yogurt)
  
• Agregamos el Azúcar edulcorante maltitol o estevia liquida (1/2 medida de yogur) y volvemos a batir para se mezcle bien
• Agregamos la Harina de repostería (6 medidas de yogur) y añadir la levadura y volvemos a batir para se mezcle bien
  
• Untar un molde con mantequilla o aceite y espolvorear con harina, quitar el exceso de harina
• Verter la mezcla en el molde y hornéalo a 180ºC durante 40-45 minutos.
  
• Dejar que se temple y desmoldarlo
• Servir el Bizcocho de Naranja Sin Azúcar, espolvoreándolo con un poco de azúcar glass para diabéticos y adornar el plato con un poco de mermelada sin azúcar.
  

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