Bombones de frambuesa, chocolate blanco y chocolate ruby al estilo franui

Name: Bombones de frambuesa, chocolate blanco y chocolate ruby al estilo franui
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 125 gr de frambuesas; 150 gr de chocolate blanco (para postres); 150 gr de chocolate ruby (chocolate rosa)

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Postre

4 porciones

Fácil

1 h 5 m

409 Kcal

Seguimos en la línea de nuestras versiones caseras de los Franui, y esta vez apostamos por una combinación dulce y afrutada: frambuesas frescas, cobertura de chocolate blanco y un toque final de chocolate ruby (el chocolate rosa). Todo hecho en casa y con una preparación sencilla :) Es el tipo de capricho que encanta tener en el congelador, listo para disfrutar en cualquier momento :)

Ingredientes

125 gr de frambuesas
150 gr de chocolate blanco (para postres)
150 gr de chocolate ruby (chocolate rosa)

Costo estimado: 4.5€ (1.13€/porción)

Materiales

Palillos de dientes (brochetas de madera)
Papel sulfurizado

Preparación

Preparación15 min

Tiempo de espera50 min

Coloca las frambuesas en el congelador durante al menos 30 minutos antes de usarlas.

* Si las vas a congelar durante más tiempo, procura que no se toquen entre sí para que no se peguen.
Funde el chocolate blanco. Puedes hacerlo en el microondas (dos veces 30 segundos) o al baño maría. Pincha una frambuesa con un palillo y sumérgela en el chocolate blanco.
Colócala sobre un plato o una hoja de papel de horno, y repite el proceso con el resto de frambuesas. Guarda en el congelador durante al menos 10 minutos.
Funde el chocolate ruby, también en el microondas o al baño maría.
Saca las frambuesas del congelador, vuelve a pincharlas y báñalas en el chocolate ruby.
Colócalas de nuevo sobre papel de horno y congélalas otros 10 minutos como mínimo.
¡Y listo! Ya tienes tus bombones helados de frambuesa con doble cobertura de chocolate.

Consejos y trucos

¿Hay que congelar las frambuesas antes de bañarlas en chocolate?

Sí, lo ideal es congelarlas previamente. Esto permite que tanto el chocolate blanco como el chocolate ruby se endurezcan rápidamente al entrar en contacto con la fruta, evitando que la frambuesa se ablande o suelte agua.

¿Qué tipo de chocolate blanco es mejor para esta receta?

Lo más recomendable es usar chocolate blanco especial para repostería. Tiene menos azúcar y una textura más adecuada para fundir, lo que facilita el trabajo y mejora el resultado final.

¿Cómo fundir bien el chocolate sin que se queme?

Puedes derretir tanto el chocolate blanco como el chocolate ruby al baño maría o en el microondas. Si eliges el microondas, hazlo poco a poco, en intervalos de 30 segundos, removiendo bien entre cada tanda. Así evitarás que se queme o se corte, y conseguirás una textura suave y homogénea.

¿Se puede sustituir el chocolate ruby por otro tipo de chocolate?

Sí, sin problema. Puedes usar chocolate negro o con leche según tus preferencias. El chocolate negro dará un sabor más intenso y menos dulce, mientras que el chocolate con leche aportará una nota más suave y azucarada.

¿Cómo conservar estos bombones estilo Franui?

Guárdalos en el congelador dentro de un recipiente hermético, para que no absorban humedad ni olores extraños. Sácalas unos minutos antes de servir para que estén frías y ligeramente crujientes, pero no demasiado duras. Se conservan perfectamente hasta dos semanas sin perder sabor ni textura.