Bownies con mousse de zapote

Ingredientes

• un zapote mediano/grandes
• 1/2 litro de crema dulce
• 2 claras de huevo
• 4 C. de azúcar
• 100 ml. de agua
• 1 sobre de gelatina sin sabor

Preparación

• Primero que todo, sacarle la carnita al zapote y colocarla en una licuadora con el agua.
  
  Licuar y apartar. Batir las claras a punto de nieve y revolver con el zapote con un tenedor.
• Hacer chantillí con la crema dulce. Mezclar en forma envolvente la cantillí con lo demás.
  
  Disolver la gelatina en 1/3 de taza de agua tibia, agregar al resto de la mezcla.

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