Cheesecake de fresas en vasitos

Ingredientes

• Para la base
• 5 ó 6 galletas maría
• 25g de mantequilla sin sal fundida
• Para la fruta
• 250gr de fresas
• 3 cucharaditas del jugo de un limón
• 1 cucharadita de azúcar
• Para el cheescake
• 1 yogur griego natural
• 75g de queso de untar natural
• 2 cucharaditas de azúcar
• 1 cucharadita de azúcar avainillado

Preparación

• En un mortero trituramos las galletas maría hasta que queden como arena.
  
  Calentamos en un vasito de cristal en el microondas la mantequilla durante 1 minuto y cuando esté fundida la añadimos a las galletas. Con la ayuda de una cuchara mezclamos bien y con esto cubrimos el fondo de los vasos que vayamos a utilizar y reservamos.
• Cortamos las fresas en daditos pequeños y las ponemos en un bowl con el azúcar y el limón. Tapar con film y macerar en el frigorífico durante un mínimo de 30 minutos (¡justo mientras comes! ;)
• Aparte, en un cuenco mezclamos bien el yogur, el queso de untar, y los dos tipos de azúcar, removiendo enérgicamente para que quede una mezcla homogénea.
  
  Añadimos el queso a la base de galleta.
  
  Cubrimos con esta mezcla la base de galleta que tenemos en los vasos y tapamos con film de cocina. Metemos los vasos en el frigorífico y los dejamos también como mínimo 30 minutos.
• Cuando llegue la hora de servir el postre, añadimos las fresas maceradas a los vasitos, ayudándonos con la cuchara para que queden uniformemente repartidos.
  
  ¡Y ya están listos! Podemos decorar los vasos con una hojita de hierbabuena.
  
  ¡Que aproveche!
  
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