Cheesecake de frambuesa (raspberry cheesecake)

Name: Cheesecake de frambuesa (raspberry cheesecake)
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: Galletas de Digestive - 150 gr molidas; Mantequilla - 100 gr; Queso crema Philadelphia - 600 gr; Crema - 200 ml; Harina - 2 cucharadas; Huevos - 2 enteros y 2 yemas; Azúcar - 200 gr; Frambuesas o arándanos - 350 gr; Mermelada de Frambuesa para servir

Postre

Medio

1 h 15 m

Ingredientes

Galletas de Digestive - 150 gr molidas
Mantequilla - 100 gr
Queso crema Philadelphia - 600 gr
Crema - 200 ml
Harina - 2 cucharadas
Huevos - 2 enteros y 2 yemas
Azúcar - 200 gr
Frambuesas o arándanos - 350 gr
Mermelada de Frambuesa para servir

Preparación

Preparación30 min

Cocción45 min

Mezclar las galletas molidas con la mantequilla derretida.

Poner la mezcla en el fondo de un molde para torta de 22 cms de diámetro. Llevar al horno ya encendido a 180º por 5 minutos.
En un bowl, trabajar el queso crema hasta que esté bien liso, agregar la crema, la harina los huevos y el azúcar.
Mezclar bien hasta que todos los ingredientes se incorporen completamente. Agregar las frambuesas y mezclar.
Vaciar la mezcla en el molde y llevar al horno por unos 45 minutos.
El centro resultará aún blando. Reservar y cuando se enfríe desmoldar.

Decorar la superficie con los frutos reservados y acompañar con mermelada de frambuesa.