Name: Chupitos de gazpacho de remolacha y fresas
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: 125 g de fresas; una remolacha cocida; medio pimiento verde; un diente de ajo pequeño; media cebolla tierna pequeña; una rebanada de pan seco; tres cucharadas de aceite de oliva; una cucharada de vinagre de Jerez; sal y agua si hiciese falta hacerlo menos espeso.

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Ingredientes

125 g de fresas
una remolacha cocida
medio pimiento verde
un diente de ajo pequeño
media cebolla tierna pequeña
una rebanada de pan seco
tres cucharadas de aceite de oliva
una cucharada de vinagre de Jerez
sal y agua si hiciese falta hacerlo menos espeso.

Preparación

Limpiamos las fresas y las troceamos. Escurrimos la remolacha y la troceamos también. Pelamos y picamos la cebolla e igualmente haremos con el pimiento.
Sacamos el germen del ajo y lo picamos, si viesemos que es mucho, no ponemos el diente de ajo entero, depende del gusto.
Trituramos todos los ingredientes , fresas, remolacha, pan, pimiento , cebolla y añadimos el vinagre, el aceite y la sal.
Lo probamos para rectificar de sal y si hiciese falta se puede dejar el espesor a gusto añadiendo un poquito de agua, aunque con estas cantidades sale una crema suave.
Lo presentamos en vasitos diminutos decorando con un pedacito de fresa, una hojita de menta, unos granitos de sal maldon y unas gotitas de aceite de oliva.
Es una explosión de color y el sabor resulta delicioso.