Copa de mermelada de frutos rojos con gelatina de chocolate

Ingredientes

• 200 g de leche entera
• 30 g de miel ó 25-30 g de azúcar moreno
• 1/2 vaina de vainilla
• ralladura de limón
• ralladura de lima
• 20 g de cacao en polvo
• 3 hojas de gelatina

Preparación

• En un cazo poner a calentar la leche con las ralladuras, la vainilla y la miel o el azúcar. Poner a hidratar las hojas de gelatina en agua fría unos cinco minutos.
• Cuando la leche esté a unos 65º incorporar y disolver el cacao en polvo. Añadir las hojas de gelatina a la leche. Remover.
• Poner en el fondo de las copas mermelada de frutos rojos, añadir la gelatina de chocolate y dejar en el frigorífico un par de horas.

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