Coulant o muerte por chocolate

Ingredientes

• 4 huevos medianos
• 75 g de azúcar
• 75 g de mantequilla
• 125 g de chocolate para fundir (Nestlé Postres)
• 65 g de harina
• dos taponcitos de extracto de vainilla
• un par de cucharadas de cacao puro en polvo (yo utilizo Valor)

Preparación

• Batimos los huevos con el azúcar. Podéis hacerlo a mano porque no necesitamos montarlos. Añadimos el extracto de vainilla y mezclamos bien.
• Ponemos la mantequilla y el chocolate en un tarro y los derretimos al baño maría. Id removiendo para que no se os queme. Lo añadimos a la mezcla de huevos y azúcar.
• Añadimos la harina y el cacao y mezclamos bien con una espátula, hasta que no queden grumos.
• Rellenamos moldes de flan de usar y tirar, de aluminio (podéis encontrarlos en cualquier súper). No los rellenéis hasta arriba, sólo 3/4 partes.
• Los metemos en el congelador hasta que queramos consumirlos. Esto es importante: no hagáis los coulants de antemano, esperad hasta justo antes de tener que servirlos, porque sino van a perder toda su gracia. A ver, si los queréis hacer para consumir “ya”, los tiempos de horneado van a cambiar (claro que también afecta que cada horno es un mundo). En principio, si los habéis congelado, tenéis que hornearlos a 180º (habiendo precalentado el horno) unos 10-12 minutos. Si los consumís sin congelarlos previamente, van a ser unos 8-10 minutos. A ver, don’t panic, hay un truco para saber cuándo sacarlos: cuando veáis que han subido (rebasando el molde) y se empiezan a hundir un poco por el medio soltando el chocolate líquido del interior, ¡¡ENTONCES ES EL MOMENTO!!

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