Cupcakes de galletas oreo

Ingredientes

• 450 g de queso Philadephia.
• 24 galletas Oreo: 18 enteras y 6 machacaditas.
• 120 g de azúcar.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 2 huevos.
• 1 yogur natural.

Preparación

• En primer lugar, tritura 6 galletas Oreo. Para ello, ayudate con la Thermomix, con una picadora tradicional, o con un rodillo de cocina (metiendo las galletas entre dos papes de aluminio y pasando el rodillo por encima).
• Seguidamente bate el queso hasta que quede cremoso. Puedes hacerlo con barillas a mano, o bien con una amasadora eléctrica con el accesorio de batir. A continuación, añade el azúcar y la esencia de vainilla, y sigue batiendo.
• Finalmente añade los huevos de uno en uno, y el yogur. En cuanto esté todo bien mezclado, echa las 6 galletas Oreo machacadas.
• Mete los papelitos de magdalenas en un recipiente apto para hornear cupcakes. Dispón en el fondo de cada papelito una galleta Oreo. Sobre las galletas echa la mezcla anterior hasta el tope (al no llevar levadura la masa no levanta demasiado).
• Mete la bandeja en el horno previamente precalentado a 150º durante 20 minutos. En mi horno le hicieron falta 10 minutitos más. Recuerda que sabrás cuando están listas cuando pinches con un palillo y salga limpio.

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